通過SGS認證

六十年的製作經驗-喬日首創『低溫熟成無塵室』生產技術,除了能保持烏魚子的新鮮度,也可以有效對抗空污與PM2.5,加強品質的控管,讓顧客能吃得安心、健康。

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關於喬日

  記得小時候,父親最喜歡在晚飯後,讓大家圍坐在庭院裡的楊桃樹下,述說著爺爺與烏魚子的故事,爺爺常說:製作烏魚子就跟做人一樣,一定要保持『實在做,做實在』的態度,製作每片烏魚子時都要當成自己要吃的一樣,用心製作,最後再把最好的『養生薄鹽烏魚子』,交到顧客的手上,爺爺與父親的職人精神,真的讓人相當敬佩。

   為了這個初衷,我們開始對烏魚子做更深入的研究,並開發出最新的低溫熟成無塵室生產技術,除了讓品質能更加穩定新鮮外,也可以有效對抗空汙與PM2.5,讓顧客能吃得更安心、健康,喬日經歷時代的變遷與環境的改變,唯一不變的是我們對品質的要求,中間經歷三代經營,長久以來堅持以人為本,從心出發的信念。

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台灣特級烏魚子

只選用最新鮮、品質最好的台灣特級烏魚子製作,所以不會有腥味

通過SGS認證-無添加任何防化學防腐劑與食用色素

也因為如此,製作『養生薄鹽烏魚子』相當困難,生產時間也是其他業者的數倍

獨創無塵室等級的製作環境

運用現今的科學管理方式,結合六十年的傳統工法,打造全新無塵室等級的烏魚子生產環境

職人匠心手作

只使用微量的鹽來醃漬烏魚子,並放置於檜木板上,自然脫水,再將多餘的鹽份洗除,最後再由五十年經驗的達人親手調整、塑形、平均加壓,反覆的重複這些步驟,才能完成好吃的烏魚子

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產品特色

承先啟後,除了保留六十年的傳統工法,並開發出最新的『低溫熟成無塵室』生產技術,讓顧客能吃得更安心、健康,喬日經歷時代的變遷與環境的改變,唯一不變的是我們對品質的要求,中間經歷三代經營,長久以來堅持『實在做,做實在』的理念。

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通過SGS認證

通過SGS的專業認證,不添加化學防腐劑、色素,大腸桿菌符合食品安全衛生法的規範,再加上每片烏魚子在出廠前都經過嚴格的把關,品質安全有保證。

使用自然的陽光,來曬製烏魚子,讓烏魚子本身散發天然鮮香,並用刷子做清潔的動作,把烏魚子多餘的鹽份,加以去除,品質更加穩定好吃。

全球氣候變遷與空污的影響,台灣年均溫上升,製作烏魚子時容易造成汙染與腐敗,喬日使用『低溫熟成無塵室』生產技術,除了能保持烏魚子的新鮮度,並能有效對抗空污與PM2.5,加強品質的控管,讓顧客能吃得更安心。

只使用當季最新鮮肥美的烏魚子製作,沒有腥味而且薄鹽鹽漬,健康身體零負擔,烏魚子裡面含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂質、不飽和脂肪酸、硫胺素、錳、鐵、銅、鋅等微量元素,以及DHA等各種營養元素,所以有『海中烏金』之稱。

經由多年的研究,喬日研發出『 味增醃漬法』,除了不須用傳統的鹽醃漬法外,烏魚子本身又多了味增的香味,不油膩、且口感柔順,味增能增強烏魚子對人體的抗氧化性,讓烏魚子的營養再加倍。

嚴選新鮮烏魚子製作

香Q、彈牙、晶瑩剔透的烏魚子,是新鮮與最高品質的證明

烏金一口吃

拆開及食,超厚切、加上專業的火烤技術,香氣十足,送禮自用兩相宜

黃金烏魚子香鬆

使用溫火慢炒,把烏魚子的香氣與營養,牢牢的鎖住,單吃配飯超營養

養生薄鹽烏魚子

料理方式可以火烤、香煎、酒燒,可依據您的喜好來選擇,並可搭配蒜白、蘋果、梨子等配料,豐富烏魚子的口感

低溫熟成無塵室

保持烏魚子的新鮮度,並對抗空污與PM2.5,加強控管品質的控管

科學管理方式

溫控管理方式維持烏魚子的優良品質

通過SGS嚴格把關

每片烏魚子完成前都必須經過品質控管與篩選

購買須知

請左右滑動可檢視購買須知、烏魚子等級表與SGS合格證明書

注意事項

★每片烏魚子皆為達人特選烏魚子,除了新鮮外,油脂也是相當豐富。

★購買方式:以片數、或是台斤購買(實際價錢以秤完重為主)

★配送方式:運送過程為了確保產品的新鮮度,喬日只選用低溫宅配。

★代客火烤的服務優待不收費:喬日提供專業的火烤技術,如果不想自行料理的朋友,可以選擇此項目,從冷凍庫拿出退冷後,無須加熱(再加熱會過熟),拆開即食(烤熟後烏魚子的重量會稍變輕,這點要特別注意!) 。

★料理方式:都須將烏魚子先以米酒或高粱酒塗抹放置 1-2分鐘後去皮(酒可以依習慣添加,不加也可)

火烤:將烏魚子放在炭火上火烤,讓表面轉為金黃色時即可。

香煎:熱鍋熱油放入烏魚子每面香煎約 5-10 秒鐘即起鍋(不要超過30秒),瀝乾表面油份,待涼後切成薄片,配蒜白或白蘿蔔片,風味更佳。

酒燒:取瓷盤加入 1 小杯 58 度高粱酒,點火燒烤兩面各 30 秒即可,放涼後切片食用。

★如果還是不了解的朋友,可以用LINE或FB粉絲專頁聯絡喬日。

喬日烏魚子等級

烏魚子總共分成五種等級 ,級別越高烏魚子的重量越重,數量也相對稀少,但油脂比較豐富吃起相當美味。

【A/小資級】每片約4.5-4.9兩 (約3.5片/台斤),一片約1-2人食用,個人小酌份量剛好。

【2A/分享級】每片約5-5.9兩(約3片/台斤),一片約2-3人食用,送朋友與親戚相當合適。

【3A/誠意級】每片約6-7兩(約2.5片/台斤),一片約3-5人食用,適合送貴賓或是長輩。

【4A/貴氣級】每片約7-8兩 (約2片/台斤),一片約5-6人食用,適合過年聚餐或是送VIP客戶與長官。

【5A/傳說級】每片約8-13兩,因數量極為稀少,萬中選一,所以可遇不可求,如果需要者一定要事先聯絡預訂。

喬日烏魚子-SGS檢驗合格證明

報告編號:VA/2018/C2501

合格 大腸桿菌群

合格 大腸桿菌

合格 防腐劑-酸類

合格 苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸

合格 對羥苯甲酸、水楊酸






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